善於死者之魂魄，而求以契合於冥漠之中也。「然後退而合亨」 ，謂先薦爓未是熟物，今乃退取向爓肉，更合而烹煮之，使熟而可食也。又尸俎惟載右體，其餘不載者及左體等，亦於鑊中烹煮之，故云合烹也。體其犬豕牛羊者，隨其牲之大小，烹熟，乃體別骨之貴賤，以為眾俎，用供尸及待賓客兄弟等也。此是祭末饗燕之眾俎，非尸前之正俎也。簠，盛稻粱之器。簋，盛黍稷之器。竹曰籩，木曰豆，鉶如鼎而小，孝事祖宗之道，慈愛子孫之道也。《合亨》以下，當世之禮也。祥，猶善也。
《禮器》
君子曰：「祭祀不祈不麾，蚤不樂葆，大不善嘉事，牲不 及肥大，薦不美多品。」
〈陳注〉君子曰：「記者謂也。祭有常禮，不為祈私福也。《周禮》大祝掌六祈，小祝有祈福祥之文，皆是有故則行之，不在常祀之列。」麾，快也。祭有常時，不以先時為快。葆，猶褒也。器幣之大小長短，自有定制，不以褒大為可樂也。嘉事冠昏之禮，奠告有常儀，不為善之而更設他祭。牲不及肥大。及，猶至也。如郊牛之角繭栗，宗廟角握，社稷角尺。各有所宜用，不必須並及肥大也。薦祭之品，味有定數，不以多品為美也。〈大全〉長樂陳氏曰：「君子之於祭祀也，寧神而已，故不祈；因時而已，故不麾蚤。」
三代之禮一也，民共由之，或素或青。夏造殷因周坐 尸詔侑武方，其禮亦然，其道一也。夏立尸而卒祭，殷 坐尸，周旅酬六尸。曾子曰：「《周禮》共猶醵與？」
君子曰：「禮之近人情者，非其至者也。郊血大饗腥，三 獻爓，一獻孰。」
〈陳注〉近者為褻，遠者為敬。凡行禮之事，與人情所欲者相近，則非禮之極至者，其事本多端，此獨舉血、腥、爓熟四者之祭以明之者，禮莫重於祭故也。郊，祭天也，郊祀與大饗三獻皆有血、腥、爓熟，此各言者，據先設者為主也。郊則先設血，後設腥爓熟，大饗，祫祭宗廟也。腥，生肉也，去人情稍近。郊先薦血，大饗則迎尸時，血與腥同時薦獻，酌酒以薦獻也。祭社稷及五祀，其禮皆三獻，故因名其祭為三獻也。爓，沈肉於湯也，其色略變，去人情漸近矣。此祭血腥與爓一時同薦，但當先者設之在前，當後者設之居後。據《宗伯》，社稷五祀，初祭降神時已埋血。據此，則正祭薦爓時又薦血也。一獻，祭群小祀也，祀卑酒，惟一獻用熟肉，無血腥、爓三者。蓋熟肉是人情所食，最為褻近，以其神卑，則體宜輕也。
「一獻質，三獻文，五獻察，七獻神。」
〈陳注〉獻，酌酒以薦也。祭群小祀則一獻，其禮質略。祭社稷五祀，三獻，其神稍尊，故有文飾。五獻，祭四望山川之禮也。「察」者，顯盛詳著之貌。祭先公之廟則七獻，禮重心肅，洋洋乎其如在之神也。
《郊特牲》
孔子曰：「三日齊，一日用之，猶恐不敬；二日伐鼓，何居？」
〈陳注〉齊者不聽樂，恐散其志慮也。今三日之間，乃二日擊鼓，其義何所處乎？〈大全〉方氏曰：《家語》云：「季桓子將祭齊，三日而二日鐘鼓之音不絕，蓋其事矣。
恆豆之菹，水草之和氣也；其醢，陸產之物也；加豆，陸 產也；其醢，水物也。」
〈疏〉正義曰：此一節總明「祭祀籩、豆、酒醴、莞簟、尊彝、醯醢、鸞刀」之屬，明其尚質，所用之宜。〈陳注〉恆豆，每日常進之豆也。《周禮醢人》所掌「朝事之豆。」注謂「清朝未食，先進口食也。菹，酢菜也，水草昌本、茆菹之類。」加豆，《周禮注》謂尸既食后亞獻，尸所加進之豆。但醢人所掌是天子之禮。此言諸侯之禮物既不同，此朝事之豆與祭禮饋食薦熟之豆俱為恆豆，而加豆則祭末酳尸所用也。水物，若蠃醢、魚醢是也。菹醢皆以豆盛之。
籩豆之薦，水土之品也，不敢用，常褻味而貴多品，所 以交於神明之義也，非食味之道也。先王之薦，可食 也，而不可耆也；卷冕、路車，可陳也，而不可好也；武壯， 而不可樂也。宗廟之威，而不可安也。宗廟之器，可用 也，而不可更其利也。所以交於神明者，不可同於所 安樂之義也。
〈陳注〉「不可耆」，謂食之有節，不可貪愛。舊說謂質而無味，不能悅口。「不可好」，謂尊嚴之服器，不可以供玩愛。《武萬》舞，《大武》也，以示壯勇之容，不可常為娛樂；宗廟威嚴之地，不可寢處以自安。宗廟行禮之器，不可利用以為便交神明之義如此。
酒醴之美，元酒明水之尚，貴五味之本也。黼黻文繡 之美，疏布之尚，反女功之始也。莞簟之安，而蒲越槁 鞂之尚，明之也。大羹不和，貴其質也；大圭不琢，美其 質也。丹漆雕幾之美，素車之乘，尊其樸也。貴其質而 已矣。所以交於神明者，不可同於所安，褻之甚也，如 是而后宜。
〈陳注〉「明之昭」，其禮之異也。雕，刻鏤之也。幾，漆飾之《畿
