「渠紅薄片，西山白露，雲垂綠腳，香浮碧乳，挹此霜華，
卻茲煩暑。清文既傳於杜育，精思亦聞於陸羽。」若夫 擷此皋盧，烹茲苦荼，桐君之錄，尢重仙人之掌，難踰 豫章之嘉甘露，王肅之貪酪奴，待槍旗而採摘，對鼎 䥶以吹噓，則有療彼斛瘕，困茲水厄，擢彼陰林，得於 「爛石。先火而造乘雷以摘。」吳主之憂韋曜，初沐殊恩； 陸納之待謝安，誠彰儉德。別有產於玉壘，造彼金沙。 三等為號，五出成花。早春之來賓化，橫紋之出陽坡。 復聞㴩湖含膏之作，龍安騎火之名。柏巖兮鶴嶺，鳩 阬兮鳳亭。嘉雀舌之纖嫩，翫蟬翼之輕盈。冬芽早秀， 麥顆先成。或重西園之價，或侔團月之形。並明目而 益思，豈瘠氣而侵精。又有蜀岡牛嶺，洪雅烏程，碧澗 紀號，紫筍為稱。陟仙厓而花墜，服丹丘而翼生。至於 飛自獄中，煎於竹裡，效在不眠，功存悅志。或言詩為 報，或以錢見遺。復云：「葉如梔子，花若薔薇。輕飈浮雲 之美，霜笴竹籜之差。唯芳茗之為用，蓋飲食之所資。」
《通商茶法詔》歐陽修
「古者山澤之利，與民共之，故民足於下而君裕於上， 國家無事，刑罰以清。自唐末流，始有茶禁，上下規利， 垂二百年。如聞比來為患益甚，民被誅求之困，日惟 咨嗟，官受濫惡之入，歲以陳積，私藏盜販，犯者實繁， 嚴刑峻誅，情所不忍，使田閭不安其業，商賈不通於 行。嗚呼若茲，是於江湖間幅員數千里為陷阱以害 吾民也。」朕心惻然，念此久矣，閒遣使者往就問之，而 皆讙然，願弛榷法，歲入之課，以時上官，一二近臣，件 析其狀。朕嘉覽於再，猶若慊然。又於歲輸裁成其數， 使得饒阜，以相為生，划去禁條，俾通商賈。歷世之弊， 一旦以除，著為經常，弗復更制，損上益下，以休吾民。 尚慮喜於立異之人，緣而為姦之黨，「妄陳奏議，以惑 官司。必寘明刑，用戒狂謬。布告遐邇，體朕意焉。」
《龍茶錄後序》前人
茶為物之至精，而小團又其精者，《錄序》所謂「上品龍 茶」者是也。蓋自君謨始造而歲貢焉。仁宗尢所珍惜， 雖輔相之臣未嘗輒賜。惟南郊大禮，致齋之夕，中書、 樞密院各四人共賜一餅。宮人翦金為龍鳳花草貼 其上，兩府八家分割以歸，不敢碾試，相家藏以為寶， 時有佳客出而傳玩爾。至嘉祐七年，親享明堂，齋夕 始人賜一餅，余亦忝預，至今藏之。余自以諫官供奉 仗內，至登二府，二十餘年，纔一獲賜。因君謨著錄，輒 附於後，庶知小團自君謨始，而可貴如此。
《南有嘉茗賦》梅堯臣
「南有山原兮，不鑿不營，乃產嘉茗兮，囂此眾氓。土膏 脈動兮，雷始發聲，萬木之氣未通兮，此已吐乎纖萌。 一之日雀舌露掇而製之，以奉乎王庭；二之日烏喙 長擷而焙之，以備乎公卿；三之日槍旗聳，搴而炕之， 將求乎利贏；四之日嫩莖茂團而範之，來充乎賦征。」 當此時也，女廢蠶織，男廢農耕，夜不得息，晝不得停。 「取之由一葉而至一掬，輸之若百谷之赴巨溟。」華夷 蠻貊，固日飲而無厭；富貴貧賤，亦時啜而不寧。所以 小民冒險而競鬻，孰謂峻法之與嚴刑？嗚呼！古者聖 人為之絲枲絺綌而民始衣，播之禾麰菽粟而民不 饑，畜之牛羊犬豕而甘脆不遺，調之辛酸鹹苦而五 味適宜。造之酒醴而讌饗之，樹之果蔬，而薦羞之於 茲可謂備矣。何彼茗無一勝焉，而競進於今之時？抑 非近世之人，體惰不勤，飽食粱肉，坐以生疾，藉以靈 荈，而消腑胃之宿陳。若然，則斯茗也，不得不謂之「無 益於爾身、無功於爾民」也哉！
《述煮茶小品》葉清臣
「夫渭黍汾麻，泉源之異稟；江橘淮枳，土地之或遷。誠 物類之有宜，亦臭味之相感也。若乃擷華掇秀，多識 草木之名；激濁揚清，能辨淄澠之品。斯固好事之嘉 尚，博識之精鑒。自非笑傲塵表，逍遙林下，樂追王濛 之約，不讓陸納之風，其孰能與於此乎？吳楚山谷間， 氣清地靈，草木穎挺，多孕茶荈，為人採拾。」大率右於 「武夷者為白乳，甲於吳興者為紫筍，產禹穴者以天 章顯，茂錢塘者以徑山稀。至於續廬之岩，雲衡之麓， 鴉山著於吳、歙，蒙頂傳於岷蜀，角立差勝，毛舉實繁。 然而天賦尢異，性靡俗諳，苟制非其妙，烹失於術，雖 先雷而嬴，未雨而檐，蒸焙以圖，造作以經，而泉不香， 水不甘，爨之揚之，若淤若滓。」予少得溫氏所著《茶說》， 嘗識其水泉之目有二十焉。會西走巴峽，經蝦蟆窟， 憩蕪城，汲蜀岡井；東遊故郡，絕揚子江，留丹陽，酌觀 音泉，過無錫，㪺慧山水，粉槍牙旗，蘇蘭薪桂，且鼎且 缶，以飲以歠，莫不瀹氣滌慮，蠲病析酲，祛鄙恡之生 心，招神明而達觀。信乎物類之宜得，臭味之所感，幽 人之佳尚，前賢之精鑒，不可及已。噫！紫華綠英，均一 水也，皆忘情於庶彙，或求伸於知己。不然者，藂薄之 莽，溝瀆之流，亦奚以異哉？遊鹿故宮，依蓮盛府，一命 受職，再期服勞，而虎丘之觱沸，松江之清泚，復在在 封畛，居然挹注。是嘗所得於鴻漸之目，二十而七也。 昔酈道元善於《水經》而未嘗知茶，王肅癖於茗飲而
