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入品，甚不可解。
《井水》
《井水》
井，清也，泉之清潔者也；通也，物所通用者也。法也，節 也，法制居人，令節飲食，無窮竭也。其清出於陰，其通 入於淆，其法節由於得己，脈暗而味滯。故《鴻漸》曰：「井 水下。」其曰井，取汲多者，蓋汲多則氣通而流活耳，終 非佳品。養水取白石子入甕中，雖養其味，亦可澄水 不淆。
高子曰：「井水美者，天下知鍾泠泉矣。然而焦山一泉， 余曾味過數四，不減鍾泠。惠山之水，味淡而清，允為 上品。吾杭之水山泉以虎跑為最。老龍井、真珠寺二 泉亦甘。北山葛仙翁井水，食之味厚。城中之水，以吳 山第一泉首稱予品不及施公井、郭婆井二水清冽 可茶。若湖南近二橋中水，清晨取之烹茶妙甚，無伺 他求。
