以食，販於四方，莫能辨也。
《紀談錄》
《玫瑰油》
玫瑰油，出北方，其色瑩白，其香芬馥，不可名狀。北人 貴重之。
《元氏掖庭記》
《油》
油：有「蘇合油、片腦油、膃肭臍油、猛火油。」
《本草綱目》
《車脂》
《釋名》
車轂，脂軸，脂轄，脂缸，膏。〈音公〉
李時珍曰：轂即軸也，轄即缸也，乃裹軸頭之鐵，頻塗 以油，則滑而不濇。《史記》：「齊人嘲淳于髡為『炙轂輠』」，即 此。今云油滑是矣。
氣味
辛無毒。
主治
卒心痛，中惡氣，以熱酒服之，中風發狂，取膏如雞子 大，熱醋攪消服。又主婦人妒乳，乳癰，取熬熱塗之，併 和熱酒服。
陳藏器曰：「去鬼氣，溫酒烊熱服。」
李時珍曰：「治霍亂中蠱，妊娠諸腹痛，催生定驚，除瘧， 消腫毒諸瘡。」
附方
中惡蠱毒：「車缸脂如雞子大，酒化服。」〈千金方〉
蝦蟆蠱病及蝌斗蠱，心腹脹滿痛，口乾思水，不能食， 悶亂大喘：用車轄脂半斤，漸漸服之，其蠱即出。〈聖惠方〉 霍亂轉筋入腹痛，車轂中脂塗足心。〈千金方〉
少小腹脹，車轂中脂和輪下土如彈丸，吞之立愈。〈千金 方〉
妊婦腹痛：燒車缸脂末，納酒中，隨意飲。〈千金方〉 妊婦熱病，車轄脂隨意酒服，大良。〈千金方〉
婦人難產，三日不出：車轄脂吞大豆許二丸。〈千金方〉 婦人逆產：車缸膏畫兒腳底，即生。〈開寶本草〉
產後陰脫：燒車缸頭脂納酒中服。〈子母祕錄〉
小兒驚啼：車轄脂小豆許，納口中及臍中，良。〈千金方〉 兒臍不合：車轄脂燒灰傅之。〈外臺祕要〉
瘧疾不止，不拘久近，車軸垢水洗下麪，和丸彈子大， 作燒餅，未發時食一枚，發時又食一枚。〈聖惠方〉 瘭疽已潰，車缸脂和梁上塵傅之。〈外臺祕要〉
灸瘡不瘥：車缸脂塗之良。〈千金方〉
聤耳膿血，綿裹車轄脂塞之。〈外臺祕要〉
諸蟲入耳，車缸脂塗孔中自出。〈梅師方〉
針刺入肉，車脂攤紙上，如錢大，貼上，二日一易，三五 次即出。〈集元方〉
《天工開物》
《油品》
凡油供饌食用者，胡麻、萊菔子、黃豆、菘菜子為上，蘇 麻、芸薹子次之，茶子次之，莧菜子次之，大麻仁為下。 燃燈則桕仁內水油為上，芸薹次之，亞麻子次之，棉 花子次之，胡麻次之，桐油與柏混油為下。造燭則桕 皮油為上，蓖麻子次之。桕混油每斤入白蠟凍結次 之，白蠟結凍諸清油又次之，樟樹子油又次之，冬青 子油又次之。北土廣用牛油，則為下矣。凡胡麻與蓖 麻子、樟樹子，每石得油四十斤，萊菔子每石得油二 十七斤，芸薹子每石得三十斤。其耨勤而地沃，榨法 精到者，仍得四十斤。茶子每石得油一十五斤，桐子 仁每石得油三十三斤。桕子分打時，皮油得二十斤， 水油得十五斤，混打時共得三十三斤，「冬青子每石 得油十二斤，黃豆每石得油九斤，菘菜子每石得油 三十斤，棉花子每百斤得油七斤，莧菜子每石得油 三十斤，亞麻大麻仁每石得油二十餘斤。」此其大端。 其他未窮究試驗，與夫一方已試而他方未知者，尚 有待云。
《法具》
凡取油榨法而外，有兩鑊煮取法，以治蓖麻與蘇麻。 北京有磨法。朝鮮有舂法，以治胡麻。其餘則皆從榨 出也。凡榨木，巨者，圍必合抱而中空之。其木樟為上， 檀與杞次之。此三木者，脈理循環結長，非有縱直文， 故竭力揮推，實尖其中，而兩頭無璺拆之患。他木有 縱文者，不可為也。中土江北少合抱木者，則取四根 合併為之，鐵箍裹定，橫拴串合，而空其中，以受諸質， 則散木有完木之用也。凡開榨空中其量隨木大小， 大者受一石有餘，小者受五斗不足。凡開榨闢中鑿 劃平槽一條，以宛鑿入中，削圓上下，下沿鑿一小孔， 劚一小槽，使油出之時，流入承藉器中。其平槽約長 三四尺，闊三四寸，視其身而為之，無定式也。實槽尖 與枋，唯檀木、柞子木兩者宜為之，他木無望焉。其尖 過斤斧而不過鉋，蓋欲其澀，不欲其滑，懼報轉也。撞 木與受撞之尖，皆以鐵圈裹首，懼披散也。榨具已整
