跳转到内容

天工开物/饴饧

维基文库,自由的图书馆

凡饴饧,稻、麦、黍、粟、皆可为之。《洪范》云:“稼穑作甘”。及此乃穷其理。其法用稻麦之类浸湿,生芽,暴干,然后煎炼调化而成,色以白者为上。赤色者名曰“胶饴”,一时宫中尚之,含于口内即溶化,形如琥珀。南方造饼饵者谓饴饧为小糖,盖对蔗浆而得名也。饴饧,人巧千方,以供甘旨,不可枚述。惟尚方用者名“一窝丝”,或流传后代,不可知也。


本作品在全世界都属于公有领域,因为作者逝世已经超过100年,并且于1929年1月1日之前出版。

Public domainPublic domainfalsefalse