誤矣。按《晉書》云：「王長文在市中齧胡餅。」又《肅宗實錄》
云：「楊國忠自入市，衣袖中盛胡餅。」安可易胡為爐也？ 蓋胡餅者，以胡人所常食而得名也。故京都人轉音 呼胡餅為胡餅，呼骨切；胡桃為胡桃，亦呼骨切，皆此 義也。余按，《資暇集》論畢羅云：「蕃中畢氏，羅氏好食此 味，因謂之畢羅。後人」加食。旁為��字非也。又云：元 和中，有姦僧鑒虛，以羊之六府，特造一味，傳之於今， 時人不得其名，遂以其號目之曰鑒虛。往往俗字又 加食旁為鑒虛字，然則胡餅謂之胡，義可知矣。又《玉 篇》從食從固，為䭅字。戶雅切。註云：餅也，謂之䭅餅。疑 或出此。余故併論，使覽者得詳焉。
《竹坡詩話》：東坡詩云：「君欲富餅餌，會須縱牛羊。」殊不 可曉。河朔土人言：河朔地廣，麥苗彌望，方其盛時，須 使人縱牧其間，踐蹂令稍疏，則其收倍多。是縱牛羊 所以富餅餌也。
《猗覺寮雜記》：北人食麪名餺飥。揚雄《方言》：「餅謂之飥。」 《齊民要術》：「青麪、麥麪堪作飯及餅飥，甚美，磨盡無麩」， 則飥之名已見於漢魏《五代史。李茂貞傳》：朕與宮人， 一日食粥一日食。不托俗語，當以《方言》為正。作「餺飥」 字。
《老學菴筆記》：楊朴處士詩云：「數箇胡皴徹骨乾，一壺 村酒膠牙酸。」《南楚新聞》亦云：「一楪氈根數十皴，盤中 猶自有紅鱗。」不知皴是何物，疑是餅餌之屬。
《演繁露》：「世言餛飩，是虜中渾氏、屯氏為之。」案《方言》：「餅 謂之餛。」〈徒見反〉或謂之「餦」，或謂之「餛。」〈音渾〉則其來久矣，非 出「渾氏」、《屯氏》也。
《癸辛雜識》：「回回國所經道中，有沙磧數千里，不生草 木，亦無水泉，塵沙眯目，凡一月方能過此。每以麪作 餅，各貯水一榼於腰間，或牛羊渾脫皮盛水置車中。 每日略食餌餅，濡之以水。或路迷水竭，太渴則飲馬 溺，或壓馬糞汁飲之。其國人亦以為如登天之難。」 《溪蠻叢笑》：「漚榔牛榔木多漿貓猺歲饑闕食，則先以 火」窖地，掘根置窖中，壓以石。又用火漚熟搗作餅餌， 名《漚榔》。
鼠璞。《績釋常談》引《資暇錄》云：「餛飩以象渾沌。」不正書 「混沌從食」，不載故事。《事物紀原》并無此名件。《唐佚史》 載：李宗回，客知人飲饌，將同謁華陰令。客曰：「與公喫 五般餛飩。」及見果然。《酉陽雜俎》云：「今衣冠家有蕭家 餛飩，漉去湯肥，可以瀹茗。」是舊有此名。《本草》載：「艾葉 療一切鬼氣，炒作餛飩，吞三五枚，以飯壓之，取混沌」 之義信矣。俱從食邊，何耶？
山家清供。晉桓元喜書畫，客有食寒具，不濯手而執 畫帙者，偶涴。自茲後不設寒具，此必用油蜜煎者。《要 術》并《食經》皆只曰環餅，世疑饊子也。巧夕餕，蜜食也。 杜甫十月一日，乃有「粔籹作人情」之句。《廣記》則載寒 食事，總三者俱可疑。乃考朱氏注《楚辭》「粔籹蜜餌，有 餦餭些。」謂以米麪煎熬作之寒具是也。以是知《楚辭》 一句，自是三品。粔籹乃蜜麪之乾也，十月開爐餅也。 蜜餌乃蜜麪少間者乃蜜食也。餦餭乃寒食寒具，無 可疑者。閩人會婣名煎餔，以糯粉和麪油煎沃以糖， 食之不濯手，則能汙物，且可留月餘，宜禁煙用也。吾 翁和靖先生《山中寒食》詩云：「方塘波綠杜蘅青，布穀 提壺似足聽。有客初嘗寒具罷，據梧痛飲散幽襟。」信 乎此為寒食具矣。
《病榻手欥食經》：五色小餅，作花卉禽獸珍寶形。按抑 成之盒中累積名曰鬥釘，今人猶云「釘果盒釘春盛」 是也。俗書作鬥釘，非也。
《熙朝樂事》：「八月十五日謂之中秋。民間以月餅相遺， 取團圓之義。」
元亭涉筆「牢丸」，今湯餅也，見《束晳餅賦》。
餅部外編
葛洪《神仙傳》：「壺公者，從遠方來賣藥，常懸一壺於坐 上，每日入後，跳入壺中。市掾費長房於樓上見之，知 非常也，身為掃除，并進餅。公令長房共跳入壺，但見 樓觀五色，重門閣道，侍者數十人。」
《酉陽雜俎》：僧萬迴年二十餘，貌癡不語。其兄戍遼陽， 久絕音問。或傳其死，其家為作齋。萬迴忽卷餅茹大 言曰：「兄在，我將饋之。」出門如飛馬馳不及暮而還。得 其兄書，緘封猶濕，計往返一日萬里，因號焉。
《廣異記》：有道人持湯餅語人曰：「此玉英粉，食之七日 當羽化。」
《東坡志林》：蔣仲甫聞之孫景脩，近歲有人鑿山取銀 礦至深處，聞有人誦經聲。發之，得一人，云：「吾亦取礦 者，以窟壞不能出，居此不知幾年。平生誦《金剛經》自 隨，每有飢渴之念，即若有人自腋下以餅餌遺之。殆 此經變現也。」
《閑居錄》：宋之末年，姑蘇賣餅家檢所鬻錢，得冥幣焉。 因怪之，每鬻餅必識其人與其錢，久之，乃一婦人也
