我也,必當令君蠶桑百倍。」言絕失之。成如言作膏粥,
自此後大得蠶。今正月半作膏粥,自此始也。
糕部彙考
《方言》:
《糕雜釋》
餌謂之糕,或謂之粢,或謂之�或謂之。�或謂之。�
《歲時記》
《食祿糕》
民間九月九日以粉麪蒸糕,上置小鹿數枚,號「食祿 糕。」
《藝苑雌黃》
《棗糕》
寒食以麪為糕,若蒸餅樣,以棗附之,名「棗糕。」
《山家清供》
《蓬�糕》
采白蓬嫩者,熟煮細擣,和米粉蒸熟,以香為度。世之 貴介子弟,知鹿茸、鍾乳為重,而不知食此,實大有補。 詎可以山食而鄙之哉?
《大耐糕》
向杭雪分兗,夏日命飲,作大耐糕,必粉麪為之。及出, 乃用大芋生者,去皮剜心,以白梅甘草湯焯,用蜜和 松子、欖仁填之,入小甑蒸熟,為孛宗也。非熟則損脾, 且取先公大耐官職之意,以此見向公有意於文簡 之衣缽也。夫天下之事,苟知耐以此一字以節義自 守,何患事業之不遠且洪因賦之曰:「既久傳家學,清 名自此高。」《雪谷類編》乃謂大耐本李沆事,或恐未然。
《廣寒糕》
采桂英,去青蔕,灑以甘草水米粉炊作糕。大比歲,士 友咸作。�子相饋,取《廣寒高甲》之讖。又有采花略蒸, 暴乾作香者,《吟邊酒裏》以古鼎然之,尤有清意。同用 《掘師禹》詩云:「膽瓶清酌撩詩興,古鼎餘暈膩酒香。」可 謂得此花之趣也。
《市肆紀》
《糕》
糖糕、 蜜糕、 栗糕、 粟糕。
麥糕、 豆糕、 花糕、 糍糕、 雪糕、 小甑糕、 蒸糖糕、 生糖糕、 蜂糖糕、 線糕、 間炊糕、 乾糕。
乳糕 重陽糕、 社糕。
《帝京景物略》
《花糕》
九月九日麪餅。種棗栗,其面星星然,曰「花糕。」
《榆錢糕》
四月榆初錢,麪和糖蒸食之,曰「榆錢糕。」
《本草綱目》
《糕》
釋名
《粢》。
李時珍曰:「糕以黍、糯合粳米粉蒸成,狀如凝膏也。單 糯米粉作者曰粢,米粉合豆末、糖、蜜蒸成者曰餌。」《釋 名》云:「粢,慈軟也。餌,而也,相粘而也。」揚雄《方言》云:「餌謂 之糕,或謂之粢,或謂之」�音令。或謂之。�音浥。然亦 微有分別。不可不知之也。
氣味
甘溫無毒。
李時珍曰:「粳米糕易消導,粢糕最難剋化,損脾成積, 小兒尤宜禁之。」
主治
李時珍曰:「粳糕養脾胃,厚腸,益氣和中。 粢糕益氣 暖中,縮小便,堅大便,效。」
發明
李時珍曰:「晚粳米糕可代蒸餅丸,脾胃藥取其易化 也。糯米粢可代糯糊丸,丹藥取其相粘也。九日登高, 米糕亦可入藥。按《聖惠方》:治山瘴瘧,有糕角飲:九月 九日取米糕角陰乾半兩,寒食飯二百粒,豉一百粒, 獨蒜一枚,恆山一兩,以水二盞浸一夜,五更煎至一 盞,頓服,當下利為度。」
附方
老人泄瀉:乾糕一兩,薑湯泡化代飯。〈簡便方〉
《遵生八牋》
《五香糕方》
上白糯米和粳米二六分,「芡實乾一分,人參、白朮、茯 苓、砂仁總一分,磨極細,篩過,用白沙糖滾湯拌勻。」上 甑粉一斗,加芡實四兩,白朮二兩,茯苓二兩,人參一