《附張手美家》
閶闔門外通衢有食肆，人呼為「張手美家。」 水產陸販，隨需而供。每節則專賣一物，遍京輻輳，號曰「澆店。」 偶記其名，播告四方事口腹者。
元陽臠 元日， 油畫明珠。 上元油飯 六一菜。 人日 《涅槃》兜 「二月十五， 手裡行廚。」 上巳 冬凌粥 寒食。
指天餕饀 四月八日 如意圓。 重午 綠荷包子。 伏日 辣雞臠 二社飯。
羅㬋羅飯 《七夕 玩月羹》， 中秋 盂蘭餅餤 《中元 米錦》 《重九糕》。
宜盤 冬至 萱草麪 臘日 法王料斗。 臈八
《附建康七妙》
「金陵士大夫淵藪家，家事鼎鐺」 有七妙。
虀可照面， 《餛飩湯》可注硯。
餅可映字， 飯可打《擦擦臺濕》。
麪可穿結帶， 餅可作勸盞。 寒具，嚼著驚動十里人。
《附花糕員外》
皇建僧舍，旁有糕坊，主人由此入貲為員外官。蓋顯德中也。都人呼「花糕員外。」
滿天星 金米 糝拌 夾棗豆。
金糕縻員外，糝 外有花。
《花截》肚 內有花， 大小虹橋 暈子。
木密金，毛麪 棗獅子也。
《謝諷食經》
《諸食》
北齊武成王生羊膾，「細供沒忽羊羹，急成小餤飛鸞 膾，咄嗟膾，剔縷雞爽酒，十樣卷生龍鬚炙，千金碎香 餅，子，花折鵝糕，脩羊寶卷，交加鴨腊，君子飣，越國公 碎金飯，雲頭對爐餅，翦雲斫魚羹，虞公斷，醒鮓魚，羊 僊料，紫龍糕，十二香點臛繻K香，泛湯滑餅，象牙鎚湯 餅，浮萍麪，金裝韭，黃艾炙，白消熊帖乳花面，英加料」， 鹽花魚目專門。膾拖刀羊皮雅膾，折著羹香。翠鶉羹， 朱衣飯，餤露醬，山子羊羔千日。醬加乳腐，金丸玉萊 臛鱉添酥，冷白寒具。天孫膾，暗裝籠，味高細，浮動羊 乾坤。夾餅乾炙滿天星，含漿餅，撮高巧裝壇樣。餅楊 花泛湯，糝餅天真。羊膾魚膾，永加王烙。羊成美，公藏。 蟹含春侯，新治月華，飯無憂腊連珠「起肉。」
又按：《食奇》如「三材九沸具酸楚苗獲炙，觾翠搊腴，縻腱臇鳧蠙臛粔籹寒具炙。」�蛆子梨。�鱟醬葫精搌酒、《細飄蟹》、電話會議�蘇膏棋腊鴿臛麻羹杏炙荊餳竿炙羌煮黃醜缹鰌蒸豉蚊足蛙炙懸熟熊蒸西捭菰首石耳，見《官下記》。
《酉陽雜俎》
《酒食》
《伊尹于湯》，言：「天子可具三群之蟲，謂水居者腥，肉玃 者臊，草食者羶也。」
五味 三材， 九沸 九變， 三臡， 七葅 具酸。
《楚酪 》「芍藥之醬 。」 《秋黃之蘇 》。《楚苗 挫槽》。
《山膚》太。〈一云大〉苦。
甘而不噮，酸而不�鹹而不減，辛而不糴，淡而不薄， 肥而不腴。
猩脣。 �炙 觾翠 搊，腴 糜腱 述。《蕩》之掔， 旄象之約， 桂蠹 石鰒。 河隈之穌， 鞏洛之鱒。
洞庭之鮒 ，灌水之鯉。〈一云「鰩。」 〉 珠翠之珍， 菜黃
之鮐。 臑鱉 炮羔， 臇鳧 蠙臛， 御宿青祭。〈一云 粲〉 瓜州紅菱， 冀野之粱。 芳菰 精稗， 會稽 之菰， 不周之稻， 元山之禾， 楊山之穄， 南海 之秬。 壽木之華， 元木之葉， 夢澤之芹， 具區 之菁 楊。�之薑， 「招搖之桂， 越酪之菌， 長澤 之卵， 三危之露， 崑崙之井。 《黃頷》臛， 醒酒鯖。」
�《餬》。�餭 粔籹 寒具， 小螄 熟蜆 炙。��子 蟹。� 葫精 細、烏賊 細飄。〈一曰魚鰾〉 《梨》。
� 鱟醬 乾栗， 曲阿酒， 麻酒， 搌酒。 新鰌 子， 石耳， 蒲葉菘， 西椑， 青根，粟 菰首 鰡 子。�熊蒸 麻胡，麥 藏荔支， 綠施筍 紫。� 《千里蓴 鱠》曰「萬丈」，蚊足紅。綷精細，曰「萬鑿」「百鍊」， 蠅首如。� 張掖九蒸豉 一丈三節蔗 一歲一 花梨 行米 丈松 缹鰌 蚶醬 蘇膏 糖頹 䗯子 新烏� �「膠法」、 《樂浪酒法》 《二月二日 酒法》： 《醬釀法》 《綠酃法》 「《豬骸羹》 白羹 麻羹。」
鴿臛 隔冒法 ：肚銅法 「大。」�炙： 蜀檮，炙
路時腊 棋，腊 玃，天腊 《細麪法》 《飛麪法》 《薄 演法》 「籠上牢丸」 「湯中牢丸」 櫻桃䭔蝎餅 阿 韓特餅 凡當餅 兜豬肉 懸熟 杏炙 鼃炙。
脂血 ，大扁餳 。馬鞍餳 黃醜 白醜 。白龍。
「舍 黃龍」，舍 荊《餳 竿》。炙 羌煮。〈一曰炙〉 疏餅。 �餬餅， 餅謂之托， 或謂之餦。餛， 飴謂之�〈一曰 �〉 飽。�謂之。�〈一曰䬼〉 《餥，飵》。�〈�本二字皆從魚〉 茹嘰
