〈注〉《竹》曰籩。女籩，女奴之曉籩者。
籩人掌四籩之實。
〈注〉籩，竹器如豆者，其容實皆四升，
朝事之籩，其實麷。蕡，白黑形，鹽膴，鮑魚鱐。
〈注〉蕡，枲實也。鄭司農云：「朝事謂清朝未食，先進寒具口實之籩。故麥曰麷，麻曰蕡，稻曰白，黍曰黑。」築鹽以為虎形，謂之形鹽，故《春秋傳》曰：「鹽虎形。」鄭元謂以《司尊彝之職》參之。朝事謂祭宗廟薦血腥之事。形鹽，鹽之似虎者。膴䐑，生魚為大臠。鮑者于楅室中。糗乾之出于江淮也。鱐者，析乾之出東海。王者備物，近者腥之，遠者乾之，因其宜也。今河間以北，煮穜麥賣之，名曰「逢燕人。」膾魚方寸，切其腴以啗。所貴麷，芳弓反。䐑，直輒反。
饋食之籩，其實棗、栗、桃、乾、䕩、榛、實。
〈注〉饋食薦孰也。今吉禮存者，《特牲》《少牢》，諸侯之大夫士祭禮也。不祼不薦，血腥而自薦孰始，是以皆云饋食之禮。乾䕩，乾梅也，有桃諸梅諸，是其乾者，榛似栗而小。䕩音老。
加籩之實，蔆芡栗脯。蔆芡，栗脯。
〈注〉加籩，謂尸既食后亞獻尸所加之籩。重言之者，以四物為八。籩，蔆，芰也；芡，雞頭也。栗與《饋食》同。鄭司農云：「蔆，芡，脯修。」
羞籩之實，糗餌粉餈。
〈注〉羞籩，謂若《少牢》主人酬尸，宰夫羞房中之羞于尸侑，主人、主婦皆右之者。故書「餈」作「茨。」鄭司農云：「糗，熬大豆與米也。粉，豆屑也。」茨字或作餈，謂乾餌餅之也。鄭元謂此二物皆粉，稻米黍米所為也。合蒸曰餌，餅之曰餈。糗者，擣粉熬大豆為餌，餈之黏著以粉之耳。餌言糗，餈言粉，互相足。
凡祭祀，共其籩薦羞之實。
〈注〉薦、羞，皆進也。未食未飲曰薦，既食既飲曰羞。
喪事及賓客之事，共其薦籩羞籩。
〈注〉《喪事之籩》，謂殷尊時，
為王及后、世子共其內羞。
〈注〉「于其飲食」，以共《房中》之羞。
凡「籩事掌之。」 「醢人，奄一人，女醢二十人，奚四十人。」
〈注〉醢，豆實也。不謂之豆，此主醢豆，不盡於醢也。女醢，女奴曉醢者。
《醢人》：「掌四豆之實。朝事之豆，其實韭菹、醓醢、昌本、麋 臡、菁菹、鹿臡、茆菹、麇臡。」
〈注〉醓，肉汁也。昌本：菖蒲根切之四寸為菹。三臡，亦醢也。作醢及臡者，必先膊乾其肉，乃後莝之，雜以梁麴及鹽，漬以美酒，塗置瓶中，百日則成矣。鄭司農云：「麇臡，麋骭，髓醢，或曰糜臡，醬也。有骨為臡，無骨為醢。」菁菹，韭菹。鄭大夫讀茆為茅。茅菹，茅初生。或曰茆，水草。杜子春讀茆為卯。鄭元謂：「菁，蔓菁也；茆，鳧葵也。」
饋食之豆，「其實葵菹蠃醢，脾析蠯醢，蜃蚳醢，豚拍，魚 醢。」
〈注〉蠃螔蝓蜃，大蛤。蚳，蛾子。鄭司農云：「脾析牛百葉也。蠯，蛤也。」鄭大夫、杜子春皆以拍為膊，謂脅也。或曰豚拍肩也，今河間名豚脅，聲如鍜。《鏄蠯》，蒲佳反。蚳，音移。蛾音蟻。
加豆之實，「芹菹兔醢，深蒲醓醢，箈菹鴈醢，筍菹，魚醢。」
〈注〉芹，楚葵也。鄭司農云：「深蒲，蒲蒻入水深，故曰深蒲」，或曰深蒲，桑耳。醓，醢，肉醬也。箈，水中魚衣。故書鴈或為鶉。杜子春云：「當為鴈。」鄭元謂：深蒲，蒲始生水中子。箈，箭萌。筍，竹萌。箈音迨。
羞豆之實，酏食，糝食。
〈注〉鄭司農云：「酏食，以酒酏為餅。糝食，菜餗蒸。」鄭元謂「酏。」�也。《內則》曰：「取稻米，舉糔溲之，小切狼臅膏，以與稻米為」�又曰：「糝，取牛羊豕之肉，三如一，小切之，與稻米，稻米二肉一，合以為餌，煎之。」糔，思柳反。臅，昌蜀反。
凡祭祀，共薦羞之豆實。賓客、喪紀，亦如之。為王及后、 世子共其內羞。「王舉，則共醢六十罋，以五齊、七醢、七 菹」、三臡實之。
〈注〉齊當為齏。五齏，昌本、脾析、蜃、豚拍、深蒲也。七醢，醓、蠃、蠯、蚳、魚、兔、鴈、醢。七菹，韭、菁、茆、葵、芹、箈、筍菹。三臡，糜、鹿、麇、臡也。凡醯醬所和，細切為齏，全物若䐑為菹。《少儀》曰：「麋鹿為菹，野豕為軒」，皆䐑而不切。麇為辟雞，兔為宛脾，皆䐑而切之。切蔥若薤，實之醯以柔之。由此言之，則齏菹之稱。菜肉通。齊，子西反。
賓客之禮，共醢五十罋。
〈注〉致饔《餼時》。
凡事共《醢》。
醯人，「奄二人、女醯二十人、奚四十人。」
〈注〉女醯，女奴曉醯者。
《醯人》「掌共五齊、七菹，凡醯物，以共祭祀之齊菹。凡醯 醬之物。賓客，亦如之
