茼蒿 ：八、九月下種，冬春採食。肥莖，花深黃似菊，葉似白蒿。其味辛甘，葉如蔞蒿。
苫蕒 ，俗呼苦馬，野生人不甚食。萵苣 正二月種，宜肥地。葉似白苣而尖，色稍青，折之有白汁黏手。四月抽薹，高三四尺，剝皮食之最佳，糟食亦良。或用鹽拌壓乾，加以玫瑰花瓣，芬芳可愛，名曰萵筍。李時珍曰：有毒，百蟲不敢近。蛇虺觸之，則瞑目不見物。人中其毒，以薑汁解之。杜甫詩：「苣兮蔬之常隨事藝其子。」 芫荽 「一名胡荽，香菜也。葉如碧芸而香，點茶多用之。」
蘘荷 ：俗呼甘露子，莖葉如薄荷，能治蠱毒。冬月取根，雜鹽菜藏之，味極甘脆。《急就章》曰：「老青蘘荷冬日藏」 ，謂此。
茄 ：有紫、白二種。王子年《拾遺記》曰：「一名落蘇。二月種苗抽移，栽高二、三尺，葉大如掌。自夏至秋開紫花，五瓣相連，五稜如縷，黃蕊綠蔕。茄葉摘布路上，以灰圍之，則子必繁，謂之嫁茄。」 雷蕈 ，出沿海。草蕩雷初鳴有暈，幅三、五丈，名蕈。味類蔴菇，有小毒。以生薑同煮，色變者不可食。
《天鮮菜 》：亦出草蕩間，夏雨過即生。
山藥 即薯蕷，壅肥土乃榮盛。赤莖細蔓，五月開白花，八月劚食，味甘腴。有秔、糯二種。芋 卓文君云：「野有蹲鴟」 即此。當心出苗者為芋頭。四邊附之而生者為芋子。二月種，八九月劚食之，味膩重，稍遜山藥。冬月煨芋魁食之，更香美。有水、旱二種。
香芋 ：皮黃肉白，《莖葉如藊豆而細，味芳香，落花生 ，蔓生，五月開黃花，落地中結實似芋。霜雪後始甘》。
慈姑 植稻田旁，其根散生，其葉上銳下岐，其實生土中，芳香可下酒。一根歲生十二子，如慈姑之乳。諸子作《茨菰》，非。
百合 有二種，味俱佳，名麝香者，花清芬可愛，黃獨 多出東鄉，一名土芋，蔓生，葉如荳，其根圓如卵，肉白皮黃，可蒸食。霜雪後味方佳。《杜甫詩》：「黃獨無苗山雪盡。」
毛團頭 ，此種近年方有，葉及藤俱與山藥相似，根圓大如斗，味甘略帶苦，絕似香芋，子亦可食。相傳毛團頭祖師煨石子啖，後流傳此種。薑 非郡素產，而好事之家或一種植，終遜宣州諸地。
筍 一名「竹胎」 ，種類不一，鄉俗俱用園筍。出佘山者，香味如蘭，惟護居竹者，鮮香第一，燕筍次之。餘筍雖佳，或兼味苦，處處俱有，吳松江南北諸處尤佳。
瓠屬
西瓜 《通志》云：「松西瓜出黃土橋者佳。」 今華亭南橋有橄欖瓜，形如橄欖，味甚甘。二月下種蔓生，七八月實熟，有圍及經尺者，當將熟時種植之，人樹茇舍，晝夜坐守，以防人獸竊食。上海柵橋梅源市閔行周浦出者，種亦佳，大者如枕，名枕瓜。新市有一種掛棚生者，實小而甘，名雪瓜。甜瓜 名酥瓜，擇堅脆者入醬為葅，熟者名「酥瓜」 ；色淡黃者名「密筒瓜」 ，皮黃如金，大如鵝子者，名「金瓜」 ；青黃雜班者名「畫眉瓜」 ，通謂之「香瓜。」 東瓜 大如枕，色青碧，最晚熟，每風寒霜重，葉凋蔓枯，皮生白粉，望之如伏羜穰。宜澡絮，亦可作蜜煎。一作「冬瓜。」
《筲瓜 一名楚瓜》，即生瓜。有青白二種。可醃漬，藏作鹽豉。
王瓜 ：在二月下種，三月生苗引蔓，四月開黃花，結實圍一、二寸，長至尺許，青色，至老則黃赤色。生熟可食，兼蔬蓏之用。李時珍曰：作王瓜非是，當從「黃」 字。
絲瓜 ：二月下種，蔓延竹樹間，或作棚架，花五出。瓜徑寸許，長一尺內外，深綠色，芼羹充蔬俱可，老則大如杵，筋絡纏綿如織，經霜乃枯。南瓜 形扁有稜，色紅。經霜後收置暖處可留，至春時不宜生食，味如山藥，同豬肉煮亦佳。北瓜 形稍長，蔕尖，鄉人名「飯瓜。」
壺盧 一名葫蘆匏也。五六月開花，有甘苦二種。甘者可食，苦者至秋堅實，可作器。《記》曰：「器用陶匏。」 《埤雅》曰：「壺性浮，腰之可以涉水。」 其形不一，有圓扁如盒者，有長柄如杓者，有細腰如浮圖頂者，有宛頸如鶴者，剖為飲酒器，呼鶴瓢。《世說新語》：二陸初入洛，詣劉道真，禮畢，無他言，但問「東吳有長柄壺盧，得種來否？」 二陸失望。
瓠子 長者形如冬瓜。《國語》云：「苦瓠也。」
苦瓜 俗名《錦荔枝。初生可入醬食，長者四五》。
