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酒顛補/卷中

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酒顛補卷中

    茸城眉公陳繼儒采輯

  酒之始終 以下四十一則補敘酒品。
空桑穢飯,醞以稷麥,以成醇醪,酒之始也。烏梅女䴷音完,甜醹音乳九酘音豆,澄清百品,酒之終也。《酒經》

  酒之好惡
桓公有主簿善別酒,有酒輒令先嘗,好者謂青州從事,惡者謂平原督郵。青州有齊郡,平原有鬲縣,從事言到臍,督郵言在鬲上住。《世說》

  古名醴酪
古有醴酪,禹時儀狄作酒。《古史考》

  始作醪味
儀秋始作酒醪,變五味。少康作秫酒。《世本》

  五齊之名 齊音薺。
酒正,掌酒之政令,辨五齊之名,一泛齊,二醴齊,三盎齊,四緹齊音體,五沈齊。注云:泛者,成而滓泛泛然,如今宜城醪。醴者,成而滓汁相將,如今甜酒。盎者,成而蓊蓊葱白色,如今酇白。緹者,成而紅赤,如今下酒。沈者,成而滓沈,如今造清。《周禮》

  九醞之法
漢制,宗廟八月飲酎,用九醞,以正月旦作酒,八月成,名曰酎,一曰九醞,一名醇酎。《西京雜記》

  天之美祿
酒者,天之美祿,帝王所以頤養天下,享祀祈福,扶衰養疾,百禮之會,非酒不行。《漢書》

  人之歡伯
《焦氏易林》坎之兌曰酒,為歡伯,除憂來樂。竇子野《酒譜》云:蓋其可愛,無貴賤賢不肖,夷夏共甘而樂之。《天中記》

  釀飲諸名
酴,酒母也。醴,一宿成也。醪,渾汁酒也。酎,三薰酒也。醨,薄酒也。醑,旨酒也。曰(酉葬)曰醙,白酒也。曰釀曰醞,造酒。買之曰沽。當肆曰壚。釀之再亦曰醙。漉酒曰釃。酒之清曰醥。厚曰醹。相飲曰配。相強曰浮。飲盡曰釂。使酒曰酗。甚亂曰醟音詠。飲而面赤曰酡。病酒曰酲。主人進酒于客曰酧。客酌主人曰酢。獨酌而醉曰醮。出錢共飲曰醵。賜民共飲曰酺。不醉而呶曰奰音婢《說文》

  華夷眾品
酒則郢之富水。烏程之若下。滎陽之土窟春。富平之石凍春。劍南之燒春。河東之乾和蒲葡。嶺南之靈溪、博羅。宜城之九醞。潯陽之湓水。京城之西市睦。蝦蟇陵之郎官清。河漠又有三勒漿,類酒,法書波斯三勒謂庵摩勒、毗黎勒、訶黎勒。《國史補》已上總敘。

  蘭英
《漢書.禮樂志》云:百末旨酒布蘭生。謂以百華末雜酒,芬香若蘭之生。枚乘〈七發〉云:蘭英之酒,酌以滌口。

  桑落
河中桑落坊有井,每至桑落時,取其寒暄得所,以井水釀酒甚佳,故名。《齊民要術》云:索郎,桑落反語也。

  玉瀣
玉瀣,隋煬帝酒名。此酒本學釀於西胡人,豈非得大宛之法。司馬遷所謂富人藏萬石葡萄酒,數十歲不敗者乎。《龍城錄》

  酴醿
李絳在相位,多直言。上曰:絳言骨鯁,真宰相也。遣使賜酴醿酒。《白氏六帖》

  酃淥
衡陽縣東二十里有酃湖,周二十里,深八尺,湛然綠色,土人取以釀酒,其味醇美。晉武平吳,薦於太廟。《湘中記》

  郫筒
成都府西五十里曰郫縣,郫人刳竹之大者,傾春釀於筒,包以藕絲,蔽以蕉葉,信宿馨透于林外,然後斷之以獻,俗號郫筒酒。《風俗錄》

  箬下一作「若」。
吳興箬溪,多生箭箬,南岸曰上箬,北岸曰下箬。土人取下箬水釀酒,極醇美。《吳錄》云:烏程若下酒。〈七命〉云:酒則荊南烏程。烏程即吳興縣名。

  宜城
宜城醪,蒼梧清酒名也,一名宜春。王烈之《安成記》云:安成宜春縣出美酒,謂之宜春醇酎。又,張華〈輕薄篇〉云:蒼梧竹葉清,宜城九醞酒是也。

  曲阿
曲阿出名酒,皆云後湖水所釀,故醇烈也。今按湖水上承丹徒高驪覆舟山馬林溪水,水白味甘。《寰宇記》

  梨花
杭州俗釀酒趂梨花時,熟名梨花春。白樂天〈杭州春望〉詩有云:「青旗沽酒趂梨花」是也。又《圖經》云:杭州食貨有梨花乾,酒之上者。

  竹葉
《吳志》烏程酒有竹葉春。杜子美〈九日〉詩云:竹葉於人既無分,菊花從此不須開。 又有金陵春。李白詩云:甕中百斛金陵春。 又有麯米春,杜甫詩云:聞道雲安麯米春。 又有拋青春,韓愈詩云:且可勤買拋青春。 又有松醪春,見裴鉶傳奇。凡酒以春為名者,皆取毛詩「為此春酒,以介眉壽。」之義。已上名品。

  君山
《湘中記》云:道士言君山左右皆有美酒,得飲之者不死。又,《岳陽風土記》云:寺僧春時往往聞酒香尋之,莫知其處。

  蓬萊
楊羲會蓬萊仙客洛廣休,既下山半遇許主簿,語之曰:吾為汝置酒四升,在山上,可往飲之,此太平家酒,治人腸也。諺曰:欲得長生飲太平。《真誥》

  金液
王母會帝于嵩山,飲帝以金液流暉之酒,又有延洪壽光之酒。《黃帝內傳》

  玉饋
西北荒中,有玉饋之酒,酒美如玉,澄清如鏡,上有玉尊玉籩,取一尊,一尊復生焉,與天同休,無乾時,飲此酒人不生死。《神異經》

  琬𤥎之膏
穆王東巡大騎之谷,指春宵宮。西王母乘翠鳳之輦而來,共玉帳高會,薦清澄琬𤥎之膏以為酒。《拾遺記》

  瑤琨之碧
瑤琨去玉門九萬里,有碧草如麥,割之以釀酒,味如醇酎。帝坐神明臺,酌瑤琨碧酒,炮青豹之脯,果則塗陰紫梨、琳國碧李,仙眾與食之。《洞冥記》

  元碧之香
安期先生與神女會于圜邱,酣元碧之香酒。《列仙傳》

  瓊𥹋
謝元卿遇神女設瓊𥹋酒。《續仙傳》

  瓊蘇
南岳夫人設王子喬瓊蘇酒。上。

  仙漿
枸樓國有仙樹,腹中有水,謂之仙漿,飲者十日醉。《物類相感志》

  瑞露
田璆、鄧韶攜觴,晚道遇書生,曰:某有瑞露之酒,釀于百花之中,不知與足下乾和五酘孰愈耳。與飲,其味甘香無比。〈嵩岳嫁女記〉已上仙品。

  洪梁
武帝思懷李夫人,親侍覺帝容愁怨,乃進洪梁之酒,酌以文螺之巵。巵出波斯之國,酒出洪梁之縣,縣屬右扶風,至哀帝廢此邑。今言雲陽出美酒,兩聲相亂矣。帝飲三爵,色悅心歡。《拾遺記》

  千里
任昉謂劉杳曰:酒有千里,當是虛言。杳曰:桂陽程鄉有千里酒,飲之至家而醉,亦其例也。昉大驚曰:吾自當遺忘,實不憶此。杳曰:出楊元鳳所撰。《梁書》

  楉汁
又,杳在昉坐,有人饋昉楉酒,而作「榐」字。昉問此字是否。杳曰:葛洪《字苑》作木旁若,楉音振,木名,其汁可以為酒。同上。

  龍膏
順宗時,處士伊初元召入宮,飲龍膏酒,黑如純漆,飲之令人神爽。此本鳥弋山離國所獻。《杜陽雜編》

  澄明
武宗會昌元年,夫餘國貢火玉。才人常用煎澄明酒,其酒亦異方所貢也,色如紫膏,飲之令人骨香。上。

  露漿,桂醞
同昌公主,上每賜御饌,其酒則有凝露漿、桂花醞。上。

  停花,懸樹
南海頓遜國有酒樹,似安石榴,採其花汁停甕中,數日成酒,甘美。
西南夷有樹,類㯶,高五六丈,結實大如李,土人以麯納罐中,以索懸罐于實下,倒其實取汁流于罐,以為酒,名樹頭酒。《雲南志》

  椒花
朱崖郡以土為釜器,用瓠瓢,無水,人飲石汁。又有椒,似安石榴花,著甕中,經旬即成酒,其味香美,甚醉人。《十道志》

  㰂汁
《山海經》㰂汁甘,為酒。《齊氏要術》《沈約集》《皮日休集》皆有㰂酒。《天中記》

  夷釀
三佛齊有柳花酒、椰子酒、檳榔酒,皆非麴糵取醞,飲之亦醉。扶南石榴酒,辰溪釣藤酒,赤土國甘蔗酒。《孫公談圃》○已上異品。

  舉白浮君 以下八則補敘觴政。
魏文矦與大夫飲酒,使公乘不仁為觴政,曰:飲不釂者,浮以大白。文矦飲而不盡釂,不仁舉白浮君,君不應,不仁曰:君令不行可乎。君舉白而飲畢,曰:以公乘不仁為上客。《說苑》

  三三兩兩
王肅與孝文帝殿會,帝因舉酒,曰:三三橫,兩兩縱,誰能辨之,賜金鐘。彭城王勰曰:臣解此是「習」字,高祖即以金鐘賜之。《伽藍記》

  駞䭾鼉
進士顧非熊,相國令狐楚聞其辨捷,乃改一字令云:水裏取一鼉,岸上取一駞,將這駞來䭾這鼉,是為駞䭾鼉。非熊曰:屋頭取一鴿,水裏取一蛤,將這鴿來合這蛤,是為鴿合蛤。《紀異錄》

  白玉石
陶穀使越,越王因舉酒令曰:白玉石,碧波亭上迎仙客。陶對曰:口耳王,聖明天子要錢塘。宣和間,林攄奉使契丹國,其中新為碧室,云如中國之明堂。伴使舉令云:白玉石,天子建碧室。林對曰:口耳王,聖人坐明堂。伴使曰:奉使不識字,只有口耳壬,即無口耳王。林詞窘罵之,幾辱命。《雲麓漫抄》

  字旁為率
宋時有以進士為舉首者,其黨人意侮之,會其人出,令曰:以字偏旁為率。曰:金銀釵釧鋪。次一人曰:絲綿紬絹綱。至其黨人曰:鬼魅魍魎魁。《貢父詩話》

  體物押韻
楊大年于丁謂席上舉令,云:有酒如線,遇斟則見。丁云:有餅如月,因食則缺。《續青瑣高議》

  卦名證人
東坡一日會客,坐客舉令,欲以兩卦名證故事。一人云:孟嘗君門下三千客,大有同人。一人云:光武兵渡滹沱,未濟既濟。一人云:劉寛婢羹汙朝衣,家人小過。東坡云:牛僧孺父子犯罪,先斬小畜,後斬大畜。盖指荊公父子也。《唾玉集》

  鵲尾指人 以下七則補敘杯勺
陳思王有鵲尾杓,柄長而直,置之酒樽,凡王有欲勸飲者,呼之則尾指其人。《朝野簽載》

  鶴足傾側
韓王元嘉有一銅鶴樽,背上注酒則一足倚,滿則正,不滿則傾側。同上。

  自暖盃
內庫有一酒盃,青色而有紋如亂絲,其薄如紙,於盃足上有縷金字,名曰自暖盃。上令取酒注之,溫溫然有氣相次如沸湯,遂收於內庫。《唐書》

  又
丁石韞監花黶榷場,一日數胡見用綿裹一物至,玉柱碗也。表裏瑩徹無纖瑕,製琢亦工,注酒頃刻即溫,碗底刻安美二字,云得於長安古壙中。《清波雜志》

  破壺盃
劉卿任待制言,宣和時王黼宴從官于私第,各出一寶器勸酒。侍兒捧一物至卿任前,宛若疊縠,俄而瀉酒,錚然有聲隨酒漲起,酒滿如常盃,飲盡復如故,名破壺盃,云南方軟琉璃也。《南墅閑居錄》

  碧瑤盃
杜陵韋弇遊蜀,春末南出鄭氏亭,有仙女曰:我玉清之女,此玉清宮也。命酒樂宴亭中,出一杯色碧而光瑩洞徹,顧謂弇曰:碧瑤杯也。《宣室志》

  鸂鶒巵
莊宗年十一,從晉王討王行瑜,初令入覲獻捷。昭宗一見,駭異之,撫其背曰:我兒將來之國棟,勿忘忠孝於我家。乃賜鸂鶒酒巵、翡翠盤。《北夢瑣言》


酒顛補卷中終